Notre Fromage Pur Brebis

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AOC : l’Ossau-Iraty est le seul fromage Pur Brebis pâte pressée ayant une Appellation d’Origine Contrôlée.Obtenue en 1980,elle certifie l’origine géographique d’un produit du terroir.Elle fixe des régles dans un cahier des charges rigoureux.Les producteurs de l’AOC Ossau Iraty élèvent exclusivement des brebis de races locales. Sous sa croute l’Ossau Iraty révèle une pâte au goût légèrement noisettée, et offre des fromages issus d’une production fermière au goût typé ou de montagne à la saveur végétale.

La fabrication de notre fromage est totalement artisanale, de la traite des brebis à la fabrication du fromage. Nos brebis sont élevées dans un cadre verdoyant et en totale liberté dans nos verts pâturages.

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